- 材料
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干贝3颗
腰果80公克
美生菜50公克
红酒50公克
老醋100公克
- 调味料
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盐5公克
胡椒5公克
糖100公克
1
用清水将新鲜干贝的表层清洗干净，之后将盐、胡椒撒在干贝上做烹饪前的调味。
2
少许橄榄油放入锅中以中大火热油锅后，将调味的干贝放入锅中，以中火慢煎约5分钟至熟。
3
烤箱先以摄氏160度预热10分钟，将腰果置于烤盘上，放入烤箱以摄氏160度烤10分钟。
4
美生菜以清水洗净，浸泡在冰块与水比例1：1的冰水中30分钟，从冰水中捞起美生菜，先沥干水分，再用餐巾纸吸除残留在生菜表面的水分。
5
红酒与老醋倒入锅中，加糖调味，以小火慢煮20分钟，就做成红酒老醋酱。
6
美生菜先放入盘中，并将干贝、腰果放在美生菜上，最后淋上红酒老醋酱，即完成。