日式味噌是充满魅力的调味品，富含黄豆营养以及抗氧化功效，是非常养生的食材，而且风味百搭，温润的咸味、甘美的甜味，搭配肉类、海鲜、蔬菜都合适。可以选择喜欢的味噌口味，自制万用的味噌酱，料理起来省力又美味喔！
※示范3道简易味噌酱应用食谱。 简易自制味噌酱
米酒 4大匙
味醂 4大匙
白芝麻 适量
1
平底锅加入味醂、米酒，全程维持小火慢煮，接着放入味噌搅拌化开。
2
不断搅拌，慢慢收汁到喜欢的酱汁浓稠度，冒小泡泡滚起。
3
放入白芝麻，稍微拌匀让香气释出即可，封罐冷藏保存可以放2周。
应用一：烤味噌鲷鱼
味噌酱 约30公克
葱花 适量
1
鲷鱼排切成适口小块。
2
取一张锡箔纸，放上鲷鱼块，两面都均匀淋上自制的味噌酱。
3
不用包起，直接放入烤箱200度烘烤25分钟，盛盘洒上葱花即可。
应用二：味噌拌青江菜
味噌酱 约30公克
1
青江菜洗净，去除尾部。起一锅滚水，放入青菜烫煮30秒捞起。
2
沥干蔬菜，盛盘，淋上味噌酱即可。
应用三：味噌拌猪肉
味增酱 约30公克
葱花 适量
1
起一锅滚水，放入猪肉片烫煮，熟了就立刻捞起盛盘，保持鲜嫩。
2
淋上味噌酱和葱花即可。