菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 蚵仔 200公克
• 盒装豆腐 1盒
• 红辣椒末 10公克
• 蒜末 8公克
• 姜末 10公克
• 豆豉 20公克
• 葱花 30公克

• 【调 味 料】
• 米酒 1茶匙
• 酱油膏 2大匙
• 细糖 1茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蚵仔洗净后沥干；豆腐切丁，备用。
• 2.蚵仔放入微波碗中，加入1茶匙米酒拌匀后盖紧保鲜膜，再放入微波炉内，以800W微波2分钟后取出，撕去保鲜膜，沥干水份。
• 3.另取一微波碗放入红辣椒末、蒜末、姜末、豆豉，加入1大匙沙拉油（材料外）拌匀后，放入微波炉微波2分钟爆香。
• 4.取出作法3的碗，放入葱花、蚵仔、豆腐，加入酱油膏、细糖、太白粉及香油拌匀，再盖上保鲜膜，两边各留缝隙排气。
• 5.将作法4放入微波炉内，以800W微波4分钟后取出，拌匀后装盘即可。