美食秘籍

豆豉鲜蚵(7)

食谱:豆豉鲜蚵(7)

  • 【做　法】
  • 1.蚵仔洗净后沥干；豆腐切丁，备用。
  • 2.蚵仔放入微波碗中，加入1茶匙米酒拌匀后盖紧保鲜膜，再放入微波炉内，以800W微波2分钟后取出，撕去保鲜膜，沥干水份。
  • 3.另取一微波碗放入红辣椒末、蒜末、姜末、豆豉，加入1大匙沙拉油（材料外）拌匀后，放入微波炉微波2分钟爆香。
  • 4.取出作法3的碗，放入葱花、蚵仔、豆腐，加入酱油膏、细糖、太白粉及香油拌匀，再盖上保鲜膜，两边各留缝隙排气。
  • 5.将作法4放入微波炉内，以800W微波4分钟后取出，拌匀后装盘即可。