美食秘籍 酒香台式蒸鱼 【材 料】 加州鲈鱼 1条 猪肉丝 50公克 香菇丝 20公克 姜丝 10公克 葱丝 30公克 枸杞 1茶匙 玉山台湾鹿茸酒 50㏄ 沙拉油 少许 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 太白粉 1茶匙 鸡粉 1/2茶匙 酱油 1茶匙 【做 法】 1.将鱼洗净，在鱼背上等距划三刀，装盘备用。 2.将猪肉丝、姜丝、香菇丝、枸杞放入碗中，加入所有调味料与鹿茸酒混合拌匀。 3.把作法2材料置于作法1的鱼上，放入蒸锅内蒸10分钟后取出，摆上葱丝。 4.将少许沙拉油烧热，淋在作法3的鱼上即可。
