- 食材
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菠菜 100g (1把)
鲜香菇 50g (2朵)
鸡蛋 3颗
红萝卜 40g
水或高汤 800g
- 调味料
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鲜味抄手 1/2小匙
盐巴 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
香油 1/3小匙
做法简单，味道清淡的蛋花汤，加了菠菜、香菇跟红萝卜，营养更加均衡。天气变暖，喝不下味道太厚重的汤品时，可以简单补充元气，吃进满满纤维质、维生素、胡萝卜素，提升免疫力，对抗新型冠状病毒(COVID-19)！
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1
香菇去蒂切片，红萝卜削皮切片，鸡蛋打散，菠菜洗净切段。
2
起一锅滚水，放入切好的菠菜汆烫，去除涩味。
3
起一锅，倒入800ml的水或高汤，煮滚后放入香菇、红萝卜。
4
待水再次煮滚时，沿着锅边倒入蛋液。
5
蛋煮熟浮起时，放入菠菜拌匀，加盐、鲜味抄手、白胡椒、香油调味，食材都熟成后，即可关火。
如果是用高汤烹煮，不用再加鲜味抄手调味。