美食秘籍 香酥蚵 【材 料】 牡蛎肉 300公克 九层塔 20公克 【调 味 料】 A.地瓜粉 1碗 B.盐 1/2茶匙 味精 1/2茶匙 白胡椒粉 1茶匙 【做 法】 1.牡蛎肉洗净沥干水分，九层塔挑去粗茎洗净沥干。 2.调味料B混合均匀成椒盐备用。 3.热油锅至约150℃，牡蛎肉裹上干地瓜粉，立刻下油锅炸约2分钟，至表面酥脆后，加入九层塔略炸即可起锅。食用时可沾作法2的椒盐食用。
