- 【做 法】
- 1.绞肉与调味料混合拌匀，再加入葱、姜末、玉米粉1/2茶匙，拌匀即完成馅料。
- 2.水、玉米粉各1大匙、盐1/2茶匙拌匀，再加入蛋汁之中拌匀。
- 3.锅中抹上薄薄的油，将蛋之煎成蛋饺皮，将肉馅放入蛋皮上，折成水饺状，再用蛋汁将蛋饺周边封住，即可完成半成品。
- 4.蛋饺仍未全熟，需要下锅煮熟才能食用。
- 【备 注】
- 玉米粉，白色粉末状，英文叫做 Corn Starch，又称『生粉』、『玉米淀粉』、『粟粉』、『豆粉』。
另有一种黄色玉米粉，英文叫Corn Meal或是Corn Flour，是直接将干燥玉米研磨成粉状，与这里所提的玉米粉不同，在这里不能替代使用