- 材料
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鸡柳2片（约4两）
洋葱1／3个切丝
蒜末1匙
姜末1匙
炸鸡粉适量
- 调味料
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糖2大匙
酱油膏1匙
盐适量
番茄酱1大匙
醋1匙
- 醃料
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黑胡椒粉少许
米酒少许
1
鸡柳洗净切成条状，每条长约4公分
鸡柳是取鸡胸肉内部里的两片肉，口感较软嫩，不能单独买，因此购买时可请鸡贩将鸡柳切下，将鸡胸肉分开装袋。
2
鸡柳条加入黑胡椒粉、米酒等抓匀，略醃5分钟。
3
一一均匀蘸裹上炸鸡粉。
4
大火热油锅，油温约摄氏150度时转中火，放入鸡柳条酥炸，待表面呈金黄色时即可起锅、沥干油。
5
煮糖醋酱。将油锅中油倒出，仅留少许油，重新开火，放入蒜末、姜末、切好的洋葱丝爆香。
6
加入约半碗水，倒入糖、酱油膏、盐、番茄酱、醋拌匀，待洋葱软化时即可起锅。食用时，浇淋在鸡柳上即可。
调味时不要一次加太多糖、酱油膏或盐，可边试味道，边酌量慢慢增加，待调出最适合个人喜爱的口味时，再一起拌匀起锅。如此调味，才不会下太多调味料、某种味道偏了而无法补救。