- 食材
-
韭菜花50公克
豆干3块
豆豉1/2大匙
橄榄油2大匙
辣椒丝适量
水50c.c.
- 调味料
- 盐少许
数十年烹调经验的料理名师郭月英，倾囊相授拿手小菜。以「简单快速」为诉求，省去繁杂的食材与调味料，教大家以最简易的快炒方法烹调，不费功夫即可端出多样化的小菜。这道食谱有迷人的韭菜香气，下饭小菜No.1！
料理时间：约10分钟，调理完成即可食用。
1
韭菜花掐去老梗，洗净后切丁；豆干冲净，切丁。
2
炒锅烧热，倒入橄榄油，先放入豆豉炒香，再放入豆干、韭菜拌炒一下，加入少许盐调味。
3
倒入水，盖上锅盖焖煮约1分钟，最后放入辣椒丝提味即可。
小叮咛 烹调这道菜，一定要选韭菜花才能显出口味，叶状韭菜、韭黄都不适合。另外，可随个人喜好的口感，把韭菜花、豆干切得更细。 吃得营养 韭菜花味辛，可补给精力、活血理气，有起阳草的美誉。它特有的挥发性辛辣味和丰富纤维，能促进食欲，帮助消化。