- 【做 法】
- 1.红豆馅均分成四等份；取日式年糕块约切成八份的薄片状，放入微波炉专用碗中，接着加入水和黑糖，略微摇晃均匀后，盖上可微波的保鲜膜，大火微波3分钟，取出后略拌匀让黑糖均匀入色。
- 2.取一塑胶袋，加入少许沙拉油，趁热将作法2软化的黑糖年糕装入袋中，接着用杆面棍整型，取出后撒上少许片栗粉，再均分成四等份。
- 3.取一张保鲜膜，放一片作法3的黑糖大福皮，接着放入一份红豆馅，略拉外层的大福皮包入整个内馅，再将保鲜膜收口转紧即完成。
- 【备 注】
- 大福的内馅大多以红豆沙居多，其绵密细致的口感，搭配Q弹好吃的外皮，一口咬下感觉太幸福了。除了红豆沙外还有白豆沙，但白豆沙一般烘焙材料行通常只有中秋节前后才有得卖。
- 如果要加入水果，一定要选择水份不多的水果，水果的水份多会让外皮变得湿湿的整个形状也会塌塌的，影响口感也影响外观。
若想让内馅好包裹，可以先将内馅搓成小圆球状，再包裹就更容易了。