美食秘籍 干烧鱼下巴(1) 【材 料】 鲷鱼下巴 100公克 葱 1支 姜 5公克 蒜头 5粒 【调 味 料】 水 70㏄ 糖 1小匙 盐 1/2小匙 酱油 1小匙 白醋 1小匙 米酒 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.葱切末；姜切末；蒜头切末，备用。 2.热锅倒入适量的油，放入鲷鱼下巴煎至两面金黄，取出备用。 3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的葱末、姜末及蒜头末爆香。 4.再放入作法2的鲷鱼下巴及所有调味料，转小火煮至汤汁收干即可。
