菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 蛋豆腐 2盒
• 炸粉：
  玉米粉 100公克
• 鸡蛋 2颗
• 面包粉 100公克

• 【做　法】
• 1.蛋豆腐每块分别切成12小块；鸡蛋打成蛋液，把蛋豆腐先均匀的沾裹上玉米粉。
• 2.接着把作法1的蛋豆腐裹上蛋液。
• 3.最后把作法2的蛋豆腐均匀的沾裹上面包粉，步骤1~3过程要一次完成。
• 4.待作法3材料全部按照步骤沾裹好后，热一油锅，加入约400㏄沙拉油，烧热至约180℃，丢入少许面包粉下锅，如果面包粉不会沉下且立刻起泡，即表示油温足够可以下锅炸。
• 5.把作法3处理好的蛋豆腐依序放入作法4的油锅中炸。
• 6.待作法5炸至表皮成金黄色捞起即可。