菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 鸭脖子 280公克
• 竹签 适量
• 红曲卤汁 600㏄

• 【做　法】
• 1.鸭脖子洗净，先插入竹签，再夹除脖子上的鸭毛，并将脖子尾端的开口处绑紧备用。
• 2.将作法1的鸭脖子，放入滚水中略汆烫后捞起。
• 3.取锅，加入红曲卤汁煮至滚沸，再放入作法2的鸭脖子，改转小火卤约50分钟后熄火。
• 4.食用前，剁小块盛盘即可。