美食秘籍 栗子香提 【材 料】 去壳生栗子 200公克 鲜奶 500公克 细砂糖 60公克 可可粉 1大匙 香橙甜酒 少许 动物性鲜奶 200公克 【做 法】 1.将栗子泡水6～8小时后去皮，放入锅中倒入鲜奶盖过栗子，用小火煮30分钟，再加入砂糖拌匀，继续煮至栗子熟烂后熄火。 2.将锅中的栗子压碎成泥状，加入可可粉拌匀，再开小火煮至水份收干即可熄火，待凉后加入香橙甜酒拌匀。 3.将鲜奶油打至7～8分发，加入作法2的材料中充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏至凝结冰凉。 4.食用时挤上少许鲜奶油泡即完成。 【备 注】 作法3的材料也可以拿来当做蛋糕的夹层馅料，别有一番风味。
