美食秘籍 和风鸡肉炒乌龙 【材 料】 乌龙面 200公克 干柠檬叶 10公克 鸡腿肉 1只 洋葱 1/2颗 香菇丝 20克 胡萝卜丝 20克 姜丝 5公克 【调 味 料】 A.高汤 500CC 鲣鱼酱油 2大匙 味醂 2小匙 鸡精粉 1小匙 盐 1/3小匙 B.七味粉 适量 【做 法】 1.鸡腿去骨后，切成条状；洋葱切丝备用。 2.取一中华锅，放入调味料A的高汤煮至滚沸时，加入香柚叶以小火煮至高汤剩一碗，滤掉香柚叶取其汤汁备用。 3.另热一油锅，小火爆香洋葱，放入作法1的鸡肉条略炒过，加入调味料A及作法2的汤汁煮至滚沸，放入乌龙面以中火炒至汤汁稍干即起锅盛盘，食用前洒上七味粉即可。
