美食秘籍

花枝丸

食谱:花枝丸

  • 【做　法】
  • 1.花枝洗净后，先切下花枝头和花枝嘴的部，再用手撕起上层的薄膜，再切成小丁状。
  • 2.再作法1的花枝丁放入果汁机中搅打成泥状后取出，与所有调味料混和均匀后，再用力摔打数下至筋性出现即为花枝浆。
  • 3.取作法1切去的花枝头和花枝嘴，将其切成小丁状后，放在干净的布上轻轻按去多余水份，再放入作法4的花枝浆中拌匀。
  • 4.加入白油于作法3中混合均匀后，再重复用力摔打数下。
  • 5.用手部虎口处捏结成圆球状后，放入煮至滚沸的锅中煮熟捞起即可。