美食秘籍 马铃薯炖肉(2) 【材 料】 五花腩排 300公克 马铃薯 1颗 红萝卜 50公克 甜豆 4根 老姜 30公克 【调 味 料】 味醂 3大匙 酒 3大匙 浅色酱油 3又1/2大匙 糖 2大匙 柴鱼高汤 400㏄ 【做 法】 1.排骨剁小块，放入滚水中汆烫后、捞出洗净，备用。 2.甜豆去蒂、斜刀切对半；老姜去皮、切片，备用。 3.马铃薯、红萝卜去皮，切滚刀块，再放入滚水中以小火煮软，备用。 4.取一锅，加入所有调味料与姜片，再放入作法1的排骨煮滚，转小火续煮约20分钟后，加入作法3的马铃薯块、红萝卜块，及甜豆煮约5分钟即可。
