美食秘籍 蒜头鸡(4) 【材 料】 乌骨鸡 1/2只 去皮蒜仁 100克 水 800㏄ 绍兴酒 100㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.乌骨鸡剁块状,以沸水汆烫去除血水后洗净置砂锅中。 2.锅中放入去皮蒜仁,加水、绍兴酒、盐以小火炖煮约四十分钟即可。