- 【做 法】
- 1.先将红豆馅均分成四等份；新鲜草莓洗净，吸干表面水份、切去蒂。取日式年糕块约切成8份的薄片状，放入微波炉专用碗中，接着加入水和细砂糖，略微摇晃均匀后，盖上可微波的保鲜膜，以大火微波3分钟。
- 2.取一塑胶袋，加入少许沙拉油（材料外），趁热将作法2软化的日式年糕装入袋中，接着用杆面棍整型，取出后撒上少许片栗粉，再均分成四等份。
- 3.取一张保鲜膜，放一片作法3的大福皮，接着放入一份红豆馅、摆上一颗草莓，略拉外层的大福皮包入整个内馅，再将保鲜膜收口转紧即完成。
- 【备 注】
- 日式年糕为什么能做大福皮呢？
台湾常吃的宁波年糕、韩式年糕、日式年糕，口感略有不同，主要是年糕中糯米与蓬莱米比例不同所致，当然也就影响了年糕软化后的延展性，其中日式年糕软化后延展性较佳，可以像麻糬那样捏捏拉拉包裹内馅，再者就是口感上与麻糬类似，且较有嚼劲。 - 使用日式年糕要注意什么呢？
日式年糕拆封后要尽快使用，若是放在室温下过久，表面会干裂，即使用微波炉加热三分钟也会不够软化，水分和温度都必须再做调整。