- 食材
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杏鲍菇50g
去骨鸡腿肉80g
蒜末10g
大骨高汤30c.c.
- 调味料
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七味辣椒粉5g
酱油8c.c.
1
杏鲍菇洗净后，以菜刀切成小块。以中火160℃热油锅，放入蒜末先爆香，再放入切好的杏鲍菇拌炒。
2
约1分钟等杏鲍菇软化后，再放入切成小块状的去骨鸡腿肉略为拌炒，撒上七味辣椒粉及酱油调味，持续拌炒均匀。
3
1分钟后转小火，放入大骨高汤，盖上锅盖约卤8分钟，飘出香味即完成。
※本示范分量为1～2人份。示范材料可在超市、大卖场、传统市场购得。