美食秘籍 椰汁香茅牛肉汤 【材 料】 熟牛肉 300公克 香茅 4根 姜 50公克 红葱头 3个 辣椒 1根 椰奶 1罐 椰浆粉 50公克 牛骨高汤 3000㏄ 【调 味 料】 盐 1大匙 糖 1/2茶匙 【做 法】 1.将熟牛肉切小块；姜去皮拍碎；红葱头去皮切碎；辣椒切段；香茅切成段并切少许圆片备用。 2.热一锅，加入少许沙拉油，放入作法1的姜碎、红葱碎炒约1分钟，再放入作法1的熟牛肉块以小火炒约3分钟，最后加入牛骨高汤及作法1的香茅、辣椒段与椰浆粉。 3.将作法2倒入汤锅内，以小火煮约1小时，最后加入所有调味料与椰奶，再煮10分钟即可。
