将秧苗种进土中的瞬间，根便用力地张开。仿佛发现自己与生存的土地相遇般地张开眼睛。生命力所化成的水嫩绿苗，蓄积营养与希望的强健生命，那就是米。 绿色炖饭
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将蚕豆连豆荚一起汆烫后取出豆子。芦笋较硬的皮用削皮刀削掉后切成5cm长。
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在厚锅子中放入橄榄油和洋葱，撒盐（一撮）开小火加热，将洋葱炒软。
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白米不用洗直接放入2.中，以中小火炒。炒至米粒呈半透明状后倒入准备好的热水，盖上盖子煮15∼20分钟。等锅盖飘出蒸气后转小火。
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确认锅里的状况，在米要煮好前5分钟放入1.的芦笋，用木杓确实拌匀，如果水分不够就再加一点热水，盖上盖子。
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煮好后离火，放入1.的蚕豆，再盖上盖子后焖煮10分钟。撒盐（一撮）、白胡椒，搅拌均匀。依喜好可添加磨碎的柠檬皮、柠檬汁增加香气。削一些帕马森起司进去也很美味。
在搅拌焖煮好的炖饭时，要小心不要压扁蚕豆。
油菜花饭
万能高汤做法 浓口酱油、味醂各2又1/2杯、酒1/2杯，干香菇50g，柴鱼50g、昆布10cm见方两片，放入锅中3小时以上。开中小火煮，沸腾后就转小火煮3分钟后熄火，放凉后过滤，「万能高汤」就完成了（可放在冰箱中保存3个月）。 没有万能高汤时，可以香菇和昆布的高汤、薄口酱油、味醂、煮过的酒各1大匙调和代替。
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将油菜花茎与花分开。在沸腾的热水中加入少许盐，再依序汆烫较粗的茎叶、花。烫好后迅速用冰水冰镇，再确实将水沥干。
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将1.泡入万能高汤中，放在冰箱中约1小时。用手稍微拧干水分，切成5mm长。
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在刚煮好的白饭中加入2.和莳萝。撒1小撮盐调味。盛好饭后，依照喜好撒上切碎的柠檬皮。