美食秘籍 鲜肉中卷 【材 料】 猪绞肉 150公克 中卷 1尾 鱼浆 50公克 青豆仁 15公克 胡萝卜丁 15公克 蒜末 5公克 姜末 5公克 太白粉 少许 【调 味 料】 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 米酒 1/2大匙 乌醋 1小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.中卷去头、内脏后，洗净擦干内外水分备用。 2.将猪绞肉、鱼浆、青豆仁、胡萝卜丁、蒜末、姜末及所有调味料一起拌匀、甩打至黏稠状。 3.中卷内部刷上太白粉。 4.再将作法2的绞肉馅灌入中卷内约8分满，以牙签固定洞口。 5.将作法4的中卷放入蒸笼内蒸约15分钟后，取出放凉、切片即可
