美食秘籍 酒红醉意鸡 【材 料】 鸡腿 2支 洋葱 55公克 秋葵 30公克 葱段 35公克 胡萝卜片 25公克 【调 味 料】 红曲 45公克 糖 5公克 香油 5㏄ 盐 2公克 绍兴酒 35㏄ 清高汤 50cc 【做 法】 1.在鸡腿上抹上少许的盐，放入水滚以中小火煮滚约10～15分钟至熟，取出后待凉时，与所有调味料一起拌匀浸泡约3小时至入味，即可将鸡腿切成块状。 2.把洋葱切成大块状、秋葵切成小段状备用。 3.取一锅待热锅后，加入少许沙拉油再放入作法4、葱段、胡萝卜片与少许的盐以中火一起炒香、炒匀即可起锅。 4.将作法3的鸡腿块与作法5的材料一起排盘食用即可。
