- 【做 法】
- 1.腊肠切片，蒜头切片备用。
- 2.芥兰菜老叶修剪整齐后，放入滚水中加入少许的油一起放入滚水里面快速汆烫过水，再泡冷水备用。
- 3.起一个炒锅，加入腊肠与蒜头爆香，再加入作法2芥蓝菜快炒，最后加入所有调味料炒匀即可。
- 【备 注】
- 想吃到鲜绿清脆的芥兰菜，第一购买时要挑选中型梗较短、深绿色的较好，再使用剪刀将芥兰菜的老叶稍许修剪，口感较好。维持翠绿的方法是先放入加了少许油的滚水中快速汆烫即捞起泡冷水，在快炒时要先放腊肠爆香，最后才放入汆烫好的芥兰菜略拌炒调味，炒太久不只没有口感也容易黄掉唷！