美食秘籍 果香洋葱猪排 【材 料】 猪里脊排 250公克 苹果 150公克 洋葱 70公克 柳橙汁 50㏄ 【调 味 料】 牛头牌红葱肉燥 2大匙 牛头牌原味高汤 3大匙 太白粉水 1茶匙 【做 法】 1.猪排用叉子叉松；苹果、洋葱去皮去籽后切丁，备用。 2.热平底锅，放入2大匙油，再将作法1的猪排放入锅中，以小火煎至两面微焦至熟，取出装盘备用。 3.另热一锅，放入作法1的苹果丁、洋葱丁及柳橙汁，再加入牛头牌红葱肉燥及水。 4.以小火煮至沸腾后用太白粉水勾芡，再淋至作法2的猪排上即可。 【备 注】 猪排先叉子在肉表面插几下可以破坏肉的纤维让肉质变的松软，比起用捶打的方式这样效果更好，因为捶打过头会让肉质变得过度松散，反而没有肉排的口感。
