- 【做 法】
- 1.蒜头去皮切片；山苦瓜去子去膜洗净切小段；咸蛋去壳切碎，备用。
- 2.取一锅加水1000cc（份量外）煮沸，将山苦瓜段烫熟捞出泡冷水后沥干备用。
- 3.取一炒锅，加少许沙拉油加热，爆香蒜片，放入牛肉片先炒八分熟取出备用。
- 4.作法3原锅中再加少许沙拉油，放入咸蛋碎吵到冒泡后放入山苦瓜、火锅牛肉片炒匀，再加入调味料后拌匀即可。
- 【备 注】
- 火锅肉片易熟方便好用，但是因为太薄容易碎散，但是用来与其他切碎的材料一起拌炒，不仅外观不会难看，更好用。
- 火锅肉片有着不用切、易熟的优势，所以是轻松快速料理的好食材，下次看到火锅肉片不要只认为可以用来涮，拿来做其他料理替代肉块，非常方便。而苦瓜去除白膜再汆烫过，苦味会降低更好吃。