- 食材
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白萝卜6,000克
红萝卜1,800克
小黄瓜1,800克
辣椒适量
话梅8颗
- 调味料
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糖450克
盐1包
白醋1罐（约600克）
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红萝卜以及白萝卜去皮后切菱形小块状，小黄瓜切块、辣椒切丝备用。
2
取一容器放入红萝卜，放盐盖过红萝卜后搅拌。再取一容器放入白萝卜、小黄瓜，再放盐盖过食材后搅拌。皆静置3小时。 沥
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将两容器内的红萝卜、白萝卜、小黄瓜混合，再以小流水冲刷约2小时去盐。
4
沥干后放入话梅、白醋以及糖搅拌均匀，再放冷藏一天，隔天拌入辣椒丝即可食用。
泡菜大量制作后，建议以冷藏保存，且尽量在一周到半个月内食用完毕为佳。