美食秘籍 萝卜排骨酥羹 【材 料】 排骨 200公克 地瓜粉 3大匙 白萝卜 200公克 黑木耳 2片 香菜 3根 清高汤 800㏄ 【调 味 料】 白胡椒粉 少许 沙茶酱 1大匙 黑醋 1大匙 盐 少许 太白粉水 1大匙 【醃 料】 白胡椒粉 1小匙 太白粉 1小匙 五香粉 1小匙 酱油 1小匙 【做 法】 1.排骨洗净切成小块状，加入醃料，醃渍15分钟，沾裹地瓜粉，放入油温约170℃的油锅中炸成金黄色，捞起沥油备用。 2.白萝卜洗净去皮切成块状：黑木耳洗净切成丝状备用。 3.取一个汤锅，加入作法1的的排骨、作法2的白萝卜和木耳丝、所有调味料（太白粉水除外），并加入清高汤，盖上锅盖，以中火煮约20分钟。 4.最后加入太白粉水勾薄欠，煮至浓稠状，起锅前加入香菜碎即可。
