美食秘籍 茶燻黄金蛋 【材 料】 蛋 6颗 盐 1大匙 冰块 20颗 锡箔纸20公分 1张 电锅蒸架 1个 【调 味 料】 A.酱油 1碗 香油 1小匙 B.乌龙茶叶 1大匙 砂糖 1大匙 面粉 1杯 【做 法】 1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。 2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3~5分钟捞起，马上浸泡作法1的冷水加入冰块浸泡凉透后剥去外壳。 3.调味料A拌匀，放入作法2的白煮蛋浸泡约1个小时上色。 4.取一炒锅铺上锡箔纸，放上所有调味料B，架上筷子或电锅蒸架最后放上已上色的白煮蛋，盖上锅盖以大火烟燻，闻到香味或见烟后转小火再燻1分钟左右熄火，等烟散开取出即可。
