年前家家户户都为了买年货、办年菜而苦恼，今年年假不如往年那么长，加上黑心商品问题使得人心惶惶，该如何买得巧也买得好？ 出发前先知道！ 由于干货耐放，采买干货的时间可提早，避开人挤人的年货大街热门时段以及周末，才能从容挑选。采买时，看到喜欢的干货，可先从包装确认或询问店家产地、价格，若售价与预算差不多，即可停下脚步检查干货，营养师刘纯君指出，要善用「看、摸、闻、吃」四个动作，挑选出好的年节干货，如果有刺鼻味或颜色太过鲜艳切勿购买。 山珍篇 挑选山珍类干货时可先以手触摸，摸来干燥、不带潮湿感为首要，其次，金针、白木耳、竹笙等干货，外观颜色应为自然的黄色，勿偏一致性的鲜艳白或鲜艳黄。检查完外观后，闻一闻气味，香菇、金菇花、栗子等都会带有自然香气，若闻来太香或带有化学味的不建议购买。有些山珍类干货的外观，会有些许自然缺损，但口感、品质而言较无所谓，依旧可购买。 香菇 挑选时菇型大略完整、香菇下方蕈褶处需为白或浅褐色，若蕈褶偏黄，可能是二氧化硫残留量高或不新鲜导致。
OK
NG
白花菇：香菇形状越大朵、厚实、口感较佳，售价也越贵，依等级排序依序为：白花菇、茶花菇及冬菇。 金针 为了保持金针颜色的鲜艳，市售金针通常会加入二氧化硫（卫生署公告食品添加物的使用范围及其限量标准内）；不过要注意颜色越亮丽的金针，二氧化硫添加越高，对人体有害！另外，也可以闻闻看是否有清香味、摸摸看是不是够干燥。
OK：没有添加二氧化硫的金针，颜色偏黄褐色。
NG：添加过多二氧化硫，建议不要选购。 建议民众买回家后，可先以冷水浸泡金针，之后再利用热水烫过，即可去除二氧化硫。 木耳 黑木耳的背面有黑斑，则表示黑木耳已受潮。
OK
NG 白木耳需挑选完整的整朵白木耳，购回后剪去根部，再加以分剪。散装的白木耳若为偏白色，不建议购买。
OK
NG 竹笙
竹笙触感摸来带有扎实感，外观带有自然黄，若全部的竹笙皆偏纯白色或深黄色，则不建议购买。
