美食秘籍 红糖姜汁麻糬 【材 料】 A.糯米粉 250公克 水 250公克 B.老姜 1块 红糖 63g 水 422g 【做 法】 1.取一炒锅将红糖干炒至香味四溢，加入材料B中的水和拍碎的老姜煮至红糖溶解且老姜的味道出来后，此即为红糖姜汁。 2.糯米粉过筛，加水揉成生米团；取约50公克生米团放入滚沸的水中煮至米团膨胀呈透明状，捞起加入生米团中搓揉至米团呈光滑细致如耳垂般柔软。（若米团太硬则需再煮部份熟米团拌入搓揉） 3.将作法2分割为45公克左右1个，依序搓成圆形再略为压扁，放入滚沸的水中煮至浮起，捞出放入作法1红糖姜汁中，食用前亦可将麻糬沾上少许无糖花生粉食用。
