美食秘籍 XO酱蒸百花豆腐 【材 料】 猪绞肉 140公克 太白粉 少许 豆腐 1盒 葱花 10公克 【调 味 料】 台式XO酱 2茶匙 糖 2茶匙 水 100㏄ 酱油 2茶匙 蠔油 2茶匙 热油 2汤匙 【醃 料】 盐 1/2匙 鸡粉 1/2匙 糖 1/2匙 太白粉 2茶匙 水 2汤匙 【做 法】 1.将猪绞肉以醃料醃渍，并搅和拌匀约10分钟备用。 2.中华豆腐平均切成10块，将切好的豆腐放平装入蒸盘，在每个平面上抹些太白粉。 3.在作法2抹好太白粉的平面上铺上作法1醃好的猪绞肉。 4.在作法3铺好的猪绞肉上平均加上台式XO酱，并加水100㏄。 5.在作法4中加好调味的豆腐放入电锅中蒸约10分钟。 6.取一锅空烧至干热后，加入蠔油、糖与酱油，用中小火煮滚后，淋在已蒸好的豆腐上。 7.最后浇上热油即完成。
