美食秘籍 黑胡椒酱 【材 料】 洋葱 1/2颗 蒜泥 3大匙 奶油 1大匙 黑胡椒碎 3小匙 白兰地 1大匙 牛肉酱汁 500㏄ 盐 少许 【做 法】 1.将洋葱切碎备用。 2.用奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待炒至成金黄色后加入黑胡椒碎及白兰地调味。 3.最后放入牛肉酱汁拌匀，再加入少许盐，煮至滚开即可。 【备 注】 1.黑胡椒酱是熟食沾酱，食材在烧烤时只需维持原味或是撒上少许盐及胡椒粉，待烤熟后再沾取酱料食用。 2.洋葱末及蒜泥一定要炒至金黄色，否则保留洋葱跟蒜头的辛辣味道，会使黑胡椒变苦，口感不好。 3.如果牛肉酱之太过浓稠，可加入适量的水稀释。
