美食秘籍 梅酒渍鱼 【材 料】 海泥鳅 250公克 洋葱 50公克 辣椒 1条 柠檬 1/2个 【调 味 料】 梅酒 200cc 盐 1/6茶匙 【做 法】 1.把海泥鳅洗净（无须去鳞及肠肚），将水份沥干后，热一锅油至约160℃，将鱼下锅小火炸约8分钟，炸至鱼身酥脆。 2.再另烧一锅热水，将作法1炸好的鱼下锅并略为汆烫，去掉炸鱼上的油份后充分的沥去水分。 3.再将作法2的鱼依序排入容器中。 4.将洋葱切丝、辣椒切丝后放至作法3的鱼上。 5.再将及柠檬切片后，排放至作法4的鱼上，洒上一些盐。 6.再将梅酒淋入作法5的鱼中，放入冰箱冷藏室冰一天后即可食用。
