美食秘籍 地瓜包 【材 料】 A.地瓜泥 300公克 B.糯米粉 200公克 水 110公克 细砂糖 20公克 猪油 30公克 C.猪绞肉 200公克 笋丁 100公克 泡发香菇 3朵 虾米 10公克 【调 味 料】 蠔油 18公克 料理米酒 30公克 味醂 18公克 酱油 18公克 白胡椒粉 5公克 香油 少许 【做 法】 1.外皮作法：取材料B一起拌匀后，再加入材料A一起拌匀并搓揉至光滑备用。 2.馅料制作：将所有调味料混合拌匀；将材料C的泡发香菇切细末，备用。 3.热一锅烧热放入适量的沙拉油后，再放入材料C的猪绞肉炒至变色后再加入笋丁、虾米及作法2的香菇末一起拌炒均匀。 4.再于作法3中加入作法2的调味料拌炒入味后，可盛起备用。 5.将作法1分割成每个约重40公克后，再包入作法4的馅料约30公克，包成圆形状后即放入蒸笼以中火蒸约20分钟即完成。
