美食秘籍 花生炖猪脚 【材 料】 猪脚 1500公克 花生 100公克 当归 1片 红枣 8颗 姜片 10公克 米酒 100㏄ 水 2000㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 【做 法】 1.猪脚洗净，放入滚水中汆烫5分钟，捞起洗净沥干备用。 2.花生泡水5～6小时，洗净后，放入滚水中汆烫约3分钟，捞起沥干备用。 3.将所有材料，放入电锅内锅中，外锅加2杯水，按下开关，煮至开关跳起，续于外锅加2杯水，按下开关，煮至开关跳起。 4.打开锅盖，加入盐拌匀，焖约10分钟即可。 【备 注】 有加米酒的料理，要记得将调味料留到最后再加，否则容易产生苦味。
