美食秘籍 牛肉香菇蒸蛋 【材 料】 蛋 4个 牛绞肉 均可 香菇 7～8朵 高汤 2碗 香菇水 1小碗 【调 味 料】 酱油 1大匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 太白粉 少许 【做 法】 (1)将蛋打散，加入香菇水及高汤。 (2)(1)料用滤网滤过，将香菇切丁，加入滤过的蛋汁，放入锅中蒸10分钟后取出。 (3)牛绞肉加入醃料，平铺在蒸过的蛋上，再放入锅中蒸2分钟即可上桌。
