美食秘籍 脆皮臭豆腐 【材 料】 小块臭豆腐 6块 台式泡菜 适量 蒜泥 少许 【调 味 料】 酱油酱汁 1大匙 乌醋 1小匙 辣椒酱 少许 【做 法】 1.将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。 2.将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色，捞出，改大火再放入继续油炸至表面酥脆，捞出沥干油分。 3.将作法2炸好的臭豆腐排入盘中，依序淋上所有调味料，最后搭配上适量泡菜即可。
