- 【材 料】
- 牛高汤 400cc
- 奶油 80公克
- 动物性鲜奶油 300cc
- 白酒 50cc
- 水 200cc
- 干香菇 50公克
- 牛肝菌菇 40公克
- 鲍鱼菇 50公克
- 鸿禧菇 30公克
- 西芹末 1汤匙
- 红葱头末 1汤匙
- 洋葱末 2汤匙
- 蒜头末 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒粗粉 1茶匙
- 【做 法】
- 1.干燥香菇、牛肝菌菇浸泡水中2小时后，与其余菇类洗净，沥干水分，切成片状，加水，用果汁机搅碎。
- 2.用奶油炒香红葱头末、洋葱末、蒜头末，加入作法2.拌炒，再倒入白酒以小火微煮，加入牛高汤煮至略收乾，加入动物性鲜奶油煮至浓稠状，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。