美食秘籍 三杯鸡(21) 【材 料】 熟鸡肉块 600公克 姜片 30公克 蒜头 30公克 红辣椒段 20公克 九层塔 25公克 【调 味 料】 酱油 2大匙 米酒 2大匙 糖 1/2小匙 【做 法】 1.热锅，加入2大匙麻油，放入姜片爆香，再放入蒜头炒香至蒜头微焦。 2.续于作法1中放入红辣椒段和鸡肉块拌炒均匀，接着放入调味料拌炒，最后加入九层塔，将鸡肉炒至均匀入味即可。 【备 注】 拜拜用的水煮鸡肉没吃完先别丢，若不喜欢一成不变的白斩鸡吃法，不妨试着做做这道三杯鸡料理，利用简单的调味，就能轻松变成另一道菜，另外，因为是利用熟鸡肉来炒，所以炒的时间不宜过久，稍微拌炒一下就能起锅，省时又有好口感。
