美食秘籍 针菇煲竹笋 【材 料】 金针菇 200公克 竹笋 150公克 香菇 50公克 红萝卜 30公克 四季豆 80公克 芹菜末 20公克 冬粉 100公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 糖 1大匙 酱油 1小匙 蠔油 1大匙 香油 1大匙 高汤 500㏄ 【做 法】 1.竹笋切块；香菇泡水至软切丝；红萝卜去皮切块：冬粉泡水至软，备用。 2.热锅，倒入适量的油，放入香菇丝爆香，加入笋块、红萝卜块、金针菇、香菇丝、四季豆及所有调味料炒约2分钟，捞起所有料留汤汁。 3.将作法2汤汁倒入砂锅中，放入冬粉焖煮至汤汁收乾，加回所有捞起的料，并撒上芹菜末即可。
