- 食材
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64％巧克力200g
鲜奶500g
水250g
可可粉20g
- 调味料
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香草荚1条
蜂蜜20g
法国作家罗森布鲁(Mort Rosenblum)曾言：「法国才是拥有最棒巧克力的国度」。法国人认为巧克力是生活的一部分，而巧克力热饮也是每个英国家庭冬天必备的暖饮品！ 法国巧克力就像红酒一样，有等级之分，顶级的巧克力都标有年分做成热饮更能展现巧克力的口感层次。入口的瞬间闻得到巧克力的香气，接着可尝得到浓郁的滑顺感，最后嘴里还有残留得巧克力热饮的余甜与香气，整段过程完全不会有苦涩感。
秘方1：64％巧克力
此一浓度的巧克力不会太苦，但也不为过甜，做成热饮后顺口好喝。
秘方2：可可粉
以可可粉增添香气，巧克力与可可粉比例是10：1，才不会抢走巧克力的香醇原味。
1
将鲜奶倒进锅中后以中火煮滚后，继续加入香草荚搅拌一下。
火候不可过大，以免烧焦。
2
倒入蜂蜜轻拌至匀。
3
紧接着熄火并倒入可可粉趁热搅拌，用锅内的余温使融化均匀。
4
再度打开瓦斯炉开关，倒入开水拌匀并煮滚，此时取出香草荚放进盛装巧克力热饮的容器中备用。
一定要加水才不会过于浓稠，甚至烧焦。
5
趁锅中饮品煮滚时倒入巧克力，快速以顺时钟方向拌至完全融化。
6
煮好的巧克力热饮，倒入已装有香草荚的容器中，加上一点奶泡与可可粉装饰即完成。
达人提醒，因锅中饮品温度很高，倒出时速度不可过快，以免会喷溅而烫到。
品尝建议 建议品尝时，先举起巧克力热饮闻其香气，不烫口的情况下喝一口热饮，在口中感受滑顺的温热口感，再入喉最棒！