- 食材
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去骨鸡腿1支
油炸粉1米杯
蒜泥1／2匙
姜泥少许
- 调味料
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茄酱6匙
韩式辣椒酱3匙
果糖5匙
韩式粗辣椒粉1匙
麻油少许
黑楜椒少许
盐1／2小匙
胡椒粉1／2小匙
关于韩式酱料 韩国一般家庭常用的香料分别为韩式辣椒酱、牛肉粉、粗辣椒粉、细辣椒粉等，是韩式料理的必备香料，目前台湾各大超市或量贩店皆可购买到。
1
鸡腿去骨，再切成块，并用盐、胡椒粉、姜泥以及1匙水抓匀约1分钟。
鸡肉可利用剪刀较容易去骨，并顺着纹路切块较省力。
2
水与油炸粉以2：3的比例拌匀做为面皮，再将鸡肉均匀裹上面皮。
3
番茄酱、韩式辣酱、果糖、韩式粗辣椒粉、蒜泥、姜泥、麻油及黑胡椒均匀搅拌成酱。
4
锅内倒油约半锅先热锅，转中火后放鸡肉油炸约4分钟，到表面呈现金黄色。
5
将炸过鸡肉捞起，直接放入调配好的酱料中上色均匀即完成。
鸡肉先捞起再关火，可避免鸡肉吸过多余油脂。