美食秘籍 酱爆鸡丁(2) 【材 料】 鸡胸肉 150公克 青椒 1/2个 青葱 1支 姜 5公克 【调 味 料】 A.甜面酱 1小匙 酱油 1小匙 细砂糖 1小匙 米酒 1大匙 水 2大匙 B.太白粉水 1小匙 香油 1大匙 【醃 料】 盐 少许 太白粉 1小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.鸡胸肉洗净切丁，放入大碗中，加入所有醃料拌匀并醃约10分钟，放入热油以中小火炸熟，捞出沥干油分备用。 2.青椒洗净，去蒂及籽后切块；青葱洗净切段；姜洗净，去皮切片；备用。 3.锅中倒入适量油烧热，放入作法2所有材料中火爆香，再加入所有调味料A及作法1拌炒均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
