美食秘籍 宫保中卷 【材 料】 中卷 1尾 干辣椒 10g 花生米 50g 姜片 2片 葱 1根 太白粉水 适量 【调 味 料】 酱油 1大匙 糖 1大匙 米酒 1大匙 香油 少许 【做 法】 1.葱切段；中卷从内侧切花刀过滚水汆烫后捞起、沥干备用。 2.热锅，加入1大匙油，以小火爆香干辣椒、姜片，快炒至辣味溢出。 3.于作法2的锅中加入作法1的中卷及除了香油外的调味料，一起以大火快炒约20秒，再加入作法1的葱段。起锅前倒入太白粉水芶薄芡，最后加入花生仁、滴入少许香油一起拌匀即可盛盘。
