美食秘籍 鲜美露鸡肉炒饭镶中卷 【材 料】 中卷 1尾 鸡肉丁 30公克 红萝卜末 5公克 西芹末 5公克 洋葱末 5公克 白饭 60公克 综合生菜 适量 【调 味 料】 A.鲜美露 2大匙 意式香料 1/4小匙 巴西里末 少许 盐 少许 B.鲜美露 2大匙 【做 法】 1.热锅，倒入适量的油，将鸡肉丁、红萝卜末、西芹末、洋葱末炒香，再加入调味料A与白饭炒匀成内馅备用。 2.将中卷的头与内脏去除后洗净，填入作法1的馅料约七分满，以牙签封口。 3.热一平底锅，倒入适量的油，将作法2的中卷煎熟，取出切成片状盛盘。 4.将调味料B略加热浓缩，淋在作法3的中卷上，放上综合生菜即可。 【备 注】 透抽和中卷、小卷同属于【真锁管】，特征为体型细长，躯干尾端收尖， 英文称之为Squid Rolls
