- 【材 料】
- 汉堡面包 1个
- 鲷鱼肉 1/2个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 白酒 10cc
- 面粉 适量
- 蛋液 1个
- 面包粉 适量
- 奶油 40g
- 罗蔓生菜 1片
- 酸黄瓜片 3片
- 洋葱圈 3圈
- 蕃茄片 3片
- 起司片 1片
- 塔塔酱 适量
- 【做 法】
- 1.将鲷鱼肉洒上盐、黑胡椒粉、白酒略醃一下，去除腥味后，再于外层均匀裹上面粉、蛋液、面包粉，最后放入约180℃油温中的油中炸至外表呈金黄色时，捞起沥干油脂备用。
- 2.将汉堡放入烤箱中烤至上色，从中间横切但不切断，于内侧抹上奶油备用。
- 3.将作法1的鱼排夹入汉堡中间，再依序加入罗蔓生菜、酸黄瓜片、洋葱圈、蕃茄片、起司片最后挤入塔塔酱即可。