美食秘籍 海鲜欢喜煎饼 【材 料】 大阪风面糊 100g 虾子 5只 花枝 50g 新鲜干贝 50g 盐 少许 胡椒 少许 高丽菜末 100g 黄金珠 适量 蛋 1颗 红姜丝 15g 【调 味 料】 青葱末 少许 红姜丝 少许 煎饼酱汁 适量 塔塔酱 适量 【做 法】 1.将虾子去肠泥、剥除虾壳，洗净沥干；花枝切条状并清洗干净；新鲜干贝洗净沥干；以上材料皆撒上少许盐、胡椒备用。 2.热油锅，先将干贝略煎至上色，再加入虾子及花枝略炒，盛起备用。 3.将面糊、高丽菜末、黄金珠与作法2炒好的材料混合，加入蛋，从碗底往上翻搅拌匀备用。 4.平底锅加热后上一层薄油，将作法3的材料倒入，铺呈圆饼形，焖煎至表面上色酥脆。 5.翻面后继续焖煎至表面上色酥脆，盛起后淋上塔塔酱，涂上煎饼酱汁，再撒一些红姜丝、青葱末即完成。
