美食秘籍 咖哩猪肉炒饭 【材 料】 白饭 220公克 鸡蛋 1颗 洋葱 50公克 猪绞肉 60公克 三色蔬菜 60公克 【调 味 料】 盐 1/8茶匙 咖哩粉 1/8茶匙 【做 法】 1.将白饭放入大碗中，洒上约20㏄的水，用大汤匙或用手将有结块的白饭抓散，备用。 2.热锅，加入约1大匙的沙拉油，轻轻摇动锅子使表面都覆蓋上薄薄一层沙拉油，转中火倒入蛋液，快速搅散至蛋略凝固，续加入洋葱末、猪绞肉及咖哩粉炒至肉散开变白。 3.于作法2中续加入作法1的白饭、三色蔬菜，用锅铲将饭翻炒至饭粒完全散开，再加入盐调味，持续以中火翻炒至饭粒松散、颜色均匀即可。
